Контрольная работа «Характеристика плесневых грибов классов аскомицеты (сумчатые грибы) и базидиомицеты по строению,…»
| Вид работы | Контрольная работа |
| Год | 2005 |
| Кол-во страниц | 12 |
| Цена | 600 руб. |
| Содержание | Введение 3
Вопрос 7. Характеристика плесневых грибов классов аскомицеты (сумчатые грибы) и базидиомицеты по строению, размножению. Значение отдельных родов для производства и хранения пищевых продуктов. 4 Вопрос 27. Патогенные микроорганизмы и их свойства. Источники, пути попадания и сохраняемость на пищевых продуктах и других объектах 6 Вопрос42. Микрофлора мяса. Виды микробной порчи и характеристика возбудителей. Способы предупреждения развития микроорганизмов. Мясо как возможный источник инфицирования человека. 9 Заключение 12 Список использованной литературы 13 |
| Введение | Микробиология (от микро... и биология), наука, изучающая микроорганизмы - бактерии, микоплазмы, актиномицеты, дрожжи, микроскопические грибы и водоросли - их систематику, морфологию, физиологию, биохимию, наследственность и изменчивость, распространение и роль в круговороте веществ в природе, практическое значение. Возникновение и развитие микробиологии. |
| Литература | 1. Работнова И. Л., Общая микробиология, М., 2001; "Микробиология", 2002, т. 36, в. 6
2. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. М.: Норма, 2002. 3. Мудрецова-Висс К.А., Кудряшова А.А., Дедюхина В.П. Микробиология, санитария и гигиена. Владивосток: Изд-во ДВГАЭУ, 2003. 4. Головин А. Н. Контроль производства и качества продукции из гидробионтов. - М, 2002. 5. Гамидуллаев С.Н., Ивахова Е.В., Николаева С.Л., Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учеб. пособие.- Спб.: Альфа, 2000. 6. Хлебников В.И. Технология товаров (продовольственных): Учебник. - М.: Изд. дом "Дашков и К0", 2004. |
| Комментарий | НЕТ |
