Контрольная работа «Маслянокислое и пропоиновокислое брожение: возбудители, химизм их действия. Роль маслянокислых…»
| Вид работы | Контрольная работа |
| Год | 2001 |
| Кол-во страниц | 15 |
| Цена | 600 руб. |
| Содержание | Вопрос 10 3
Вопрос 14 5 Вопрос 21 8 Вопрос 34 12 Вопрос 43 14 Список литературы 16 |
| Введение | Вопрос 10
Типы питания микроорганизмов (аутотрофы и гетеротрофы). Их особенности Вопрос 14 Маслянокислое и пропоиновокислое брожение: возбудители, химизм их действия. Роль маслянокислых бактерий в порче пищевых продуктов Вопрос 21 Микрофлора почвы. Типичные сапрофитные микробы, наличие их в почве, и выживаемость. Процессы самоочищения в почве. Источники загрязнения пищевых продуктов этими микробами, их влияние на процессы порчи Вопрос 34 Микрофлора животных пищевых жиров. Влияние этой микрофлоры на безопасность. Возбудители и виды дефектов, источники инфицирования. Меры предупреждения Вопрос 43 Понятие о гигиене и санитарии. Личная гигиена персонала. Медицинские осмотры, их цель и назначение. Санитарная одежда и правила пользования ею |
| Литература | . Досон Р., Эллиот Д., Эллиот У., Джонс К. Справочник биохимика, М.: Наука, 2000.-659с.
2. Савельева О.В.,Котова И.Б.,Нетрусов А.И.,2000.Сборник трудов научной конференции "Проблемы экологии и физиологии микроорганизмов".М: МГУ Диалог, 2000.-593с. 3. Тян А.Т., Брюханов А.Л., Котова И.Б., Нетрусов А.И.2000. Сборник трудов научной конференции "Проблемы экологии и физиологии микроорганизмов". МГУ Диалог, 2000.-682с. 4. Шлегель Г.Общая микробиология. М.: КВАНТА +, 2002.-563с. 5. ФЗ "О защите и безопасности пищевых продуктов" от 02.01.2000 29-ФЗ 6. Трушина Т.П. Микробиология, гигиена и санитария в торговле. - Ростов-на-Дону6 Феникс, 2000.-653с. |
| Комментарий | НЕТ |
